Les Enjeux de la Viande Cultivée et Protéines Alternatives avec Tom Bry-Chevalier
Dans cet épisode de la Prospective, nous accueillons Tom Bry-Chevalier. Il est doctorant en économie et travaille sur les enjeux environnementaux et économiques des protéines alternatives. Auparavant, il a travaillé 2 ans pour Gourmey, une start-up de viande cultivée. Il est également le conseiller scientifique de l'Observatoire National de l'Elevage d'Insectes (ONEI).https://tombrychevalier.com/ On vous rappelle que pour un meilleur confort, vous pouvez choisir d’écouter le podcast en tâche de fond si vous êtes sur votre ordinateur ou tablette, ou alors de le télécharger directement sur votre téléphone pour pouvoir l’écouter n’importe où. Il suffit de chercher « The Flares » sur votre appli de podcast préférée. Profitez-en pour vous abonner afin de ne pas manquer [...]